TRADICIONES Y COSTUMBRES DE LA COMINUIDAD GASTRONOMIA : Sumado a ello, unas ricas cemitas, las chalupas y el famoso taco árabe, también los pambazos, quesadillas, tamales, tlacoyos, tostadas, mole de olla, memelas, enchiladas, rajas poblanas, el pipián verde o rojo, la crema poblana, los molotes, una deliciosa cecina, mixtotes, huauzontles y escamoles, todos son parte de ... La gastronomía poblana se sustenta en el uso de tres ingredientes principales: el maíz, el frijol y el chile, y aunque el mole poblano, los chiles en nogada y el mole de caderas son los platillos más representativos, también es característico el consumo de: antojitos, chalupas, cemitas, tamales o tortas Entre sus platillos más tradicionales encontramos el mole poblano , que según cuenta la historia, se dice se cocinó por primera vez en los fogones del Ex Convento de Santa Rosa. Se cuenta que el traje de china poblana tuvo su origen en la época colonial cuando una princesa oriental de nombre Mirrah llegó a la
